Hva bør jeg vite om sesongprodukter?
Når du kjøper fisk og skalldyr, er det viktig å se etter sesongvarer.
Sesongens fisk og skalldyrprodukter er noen av de sunneste og mest delikate alternativene når det gjelder å nyte sjømat. Ikke bare tilbyr de en rekke ernæringsmessige fordeler, men beholder også smaken bedre på grunn av høsting i høysesongen. Å velge disse produktene er derfor en utmerket måte å sikre optimal kvalitet på, samtidig som du støtter lokale fiskerier og bidrar til å beskytte miljøet.
Når du velger sesongfisk og skalldyr, er det viktig å ta hensyn til både typen sjømat og årstiden. Enkelte arter har bestemte fiskesesonger som bestemmes av en blanding av miljøfaktorer som værforhold eller gytetider. Hummer har for eksempel en sesong som går fra mai til oktober i Maine, mens snøkrabbe kan høstes fra mars til november langs Atlanterhavskysten. Ved å velge disse artene i riktig sesong kan du høste maksimal smak og næring.
I tillegg til å høste kulinariske belønninger, bidrar kjøp av sesongfisk og skalldyr også til å støtte lokale økonomier fordi mange fiskere og kystsamfunn er avhengige av disse produktene som inntektskilde. Fiske regnes ofte som en av de eldste næringene i verden med en dypt forankret forbindelse mellom mennesker og natur. Å kjøpe bærekraftig sjømat bidrar derfor ikke bare til å bevare det biologiske mangfoldet, men også til å skape arbeidsplasser for dem som bor i nærheten av kystområder og som er avhengige av denne næringen for sitt levebrød.
Å velge sesongens fisk og skalldyr reduserer også karbonutslippene forbundet med transport av fersk sjømat over lange avstander. Mange land rundt om i verden importerer frossen sjømat fra fjerne farvann fordi det er billigere enn ferske eller lokalt fangede alternativer. Denne praksisen fører til økte karbonutslipp på grunn av fraktkostnader forbundet med å frakte mat fra ett sted til et annet, noe som til syvende og sist kan skade miljøet vårt hvis det gjøres regelmessig over tid.... På den annen side reduserer forbruk av lokal eller regional sjømat transportkostnadene og slipper derfor ut færre klimagasser i atmosfæren, noe som er gunstig for planetens helse generelt.
Å kjøpe sesongens fisk og skalldyr gir mange fordeler utover bare ernæring; det gir deg tilgang til ferskere smaker samtidig som du støtter lokale økonomier og reduserer karbonavtrykket ditt, noe som gjør det til et attraktivt alternativ når du handler sjømatprodukter. Vær oppmerksom på når ulike arter er tilgjengelige, slik at du kan nyte optimal kvalitet uten å ofre bærekraft!